山菜三昧ウィスラー！タラの芽、コゴミ、ワラビ

この季節、ウィスラーは山菜三昧です！タラの芽、コゴミ、ワラビなどが採れます。

カナダ人は、山菜を採ったり、食べる習慣がほぼないので、競争相手もナシ。採り放題、いただき放題。
コゴミは一部のカナディアンでも食べるらしいけど。



特に僕が好きなのは、タラの芽です。
天ぷらにするとおいしい！口に入れた瞬間、春の香りがパーッと広がり、この季節がやって来たという嬉しい気持ちになります。



だけど、残念ながら、最近、毎日のように夏日で。あっという間に葉が広がってしまって、もう芽はあまりありません。もうちょっと寒い山の上の方に行かないと採れないだろうなあ。



コゴミというのは、癖がそれほどない食材ですよね。だから、何にでも使えるとう感じです。
バンクーバーあたりでは、マンションの住宅地に、観賞用に植えられているケースも。さすがにそれを採っちゃいけないな、と気持ちになります。

ウィスラーでも、どこにでもあるので、いつでも採れますよ。




山菜というのは、簡単に採れます。マツタケと違って、必ず毎年同じ場所に生えて来るので採るのに苦労しない。だから、今日食べる分だけ採りに行くという感じです。
ウィスラーでは、サイクリングコースの周辺、湖の周辺などで採れます。ゴルフしながらでも採れるかなり身近なものです。

今朝は、ワラビへ採りに行きました。
パートナーは頼もしき相棒、チャーリーBOY。
小さい身体で漲る闘志。今日もお父さんを守ってくれ！



最近、熊と出くわす事件が頻繁に起こっているので、チャーリーがいれば安心。怖がり屋さんで目が悪いから、遠くに動く物体がいると敏感に察知して吠えるので。チャーリーがいれば、熊も寄り付きません。

ワラビは、毎朝のチャーリー散歩コースにあるのですが、この通りです！


昨日は、天ぷらにしていただいたのですが、今日はお浸し用に。
これだけ採りました。


山菜は無理して採りません。今日いただけるだけいただく。山の神様に感謝しながら。
Baking Soda（重曹）でお湯であく抜きしてから、冷水にしばらく浸していただきました。
この季節の楽しみです！！